Was jede:r tun kann

Ein guter Start: Geplantes Einkaufen mit Liste statt „Schnell was besorgen“ mit Hunger im Bauch. Mehr Tipps zum richtigen Einkauf:

• Bewusstes Einkaufen ist ein Weg Lebensmittelabfälle zu vermeiden - bewussteinkaufen.at
• Der Bio-Austria Vorarlberger Einkaufsführer gibt Infos zu regionalen Produkten und zeigt Möglichkeiten des Einkaufs.
• Der Ländle-Einkaufsführer zeigt Einkaufsmöglichkeiten für regionale Produkte.
• Der Saisonkalender gibt Aufschluss in welchem Monat welches Nahrungsmittel Saison hat.

Lebensmittel sind gern gut untergebracht – wie wir. Dann bleiben sie länger frisch, ansehnlich und köstlich. Details dazu gibt’s hier zu Lebensmitteln allgemein und beim A – Z der Obst- und Gemüse-Lagerung:

• So finden Lebensmittel den richtigen Platz in der Küche - Tipps zur Lagerung von Zu Gut Für die Tonne
• Tipps zur richtigen Lagerung von Lebensmitteln des Bundesministeriums
• Vom Apfel bis zur Zwiebel: A - Z der Obst- und Gemüselagerung

Viele Lebensmittel lassen sich unverarbeitet oder auch halb oder ganz zubereitet praktisch einfrieren.

Traue deinen Sinnen – bei nahezu allen Lebensmitteln ist gut zu erkennen, ob sie noch genießbar sind. Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist kein Wegwerfdatum, sondern zeigt an, wie lange ein Produkt bei richtiger Lagerung seine Qualität behält. Auch nach Ablauf ist es oft noch genießbar – entscheidend sind Aussehen, Geruch und Geschmack. Nach dem Öffnen gilt das Datum nicht mehr, da Luft und Keime das Produkt beeinflussen können. Bei leicht verderblichen Lebensmitteln wie Fleisch und Fisch sollte hingegen das Verbrauchsdatum unbedingt beachtet werden.

Gefüllte Kartoffeln, Eierspeis, Obstsalat oder Joghurt-Eis: Es gibt viele feine Rezepte, mit denen sich „Übriggebliebenes“ in leckere Speisen verwandeln lässt - und ebenso viele Rezeptbücher, Plattformen und Co.

Daraus kann neue Energie in Form von Biogas gewonnen werden – und der Rest bietet als Kompost-Erde Boden für neue Lebensmittel.